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普通干燥方法，如蒸汽干燥，远红外干燥等都是利用热传导的特性把温度传递到物料内部，这样就会形成一个干燥过程，即：物料外层先被干燥，而后干燥层逐渐内移。 微波有很强的穿透性，微波烘干机价格，可以克服以上弱点。当物料遇到微波时，内外会被同时加热，这样就避免了有些物料导热性差的问题，食品微波烘干机，使干燥速度大大提高。
国外利用微波杀菌已应用于食品工业生产， 如日本的磨菇小包装， 荷兰和美国的熟食品蔬菜、饮料小包装，匈牙利的方便食品， 都经过微波杀菌后在市场**通国内用微波对食品杀菌也有了初步研究。有研究者对啤酒采用中高功率杀菌后， 菌落总数小于14 个/ mL ， 大肠菌群未检出， 都符合国标 GB 4927 - 85 (菌落总数和大肠菌群数分别小于 50 和 3 个/ mL) 。有人用微波照射月饼，化工微波烘干机， 研究对霉菌的杀灭作用。结果表明， 在实验条件下，经微波照射 30 s ， 温度仅升高 5414 ℃， 根本达不到霉菌的热致死点 (一般霉菌的热致死点为 6215 ℃) 但对霉菌的杀灭率已达70 %， 这说明微波杀菌除热效应外， 应有非热效应存在， 许多文献都支持上述观点， 其他研究者在实验中也证实了上述结论， 经微波照射2min ， 对曲霉的杀灭率达 99.99 %，辽源微波烘干机， 对青霉的杀灭率达 99199 %， 同时，微波具有作用时间短， 升温快和杀菌效果好的优点。
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