微波糕点杀菌机是我公司生产的一种快速低温微波杀菌设备。主要应用于各种小包装食品、瓶装食品、瓶装饮料、豆制品、熟食、调味品(鸡精、香精)面粉等的杀菌处理。
微波糕点杀菌机具有热效应和非热效应双重杀菌作用,加上紫微光波杀菌作用,从而达到杀菌的目的。微波非热效应杀菌机理的简述是:微波作用能改变生物性排列聚合状态及其运动规律,而且微波场感应的离子流,会影响细胞膜附近的电荷分布,导致膜的屏障作用受到损伤,影响NA—K泵的功能。从而干扰或破细胞的正常新陈代谢功能,导致细菌生长抑制、停止或死亡。微波杀菌处理的食品的保质期可延长3~8倍,不破坏原有的营养成份、色泽、口感和**风味。
设备大小可根据产量来定做,我公司可提供样机做工艺试验,食品脱水蔬菜烘干杀菌设备,欢迎新老朋友前来考察、洽谈!
方便面作为速食产品的代表,一直受到消费者的青睐,与此同时,方便面的卫生安全和营养问题,也被较大的关注。利用微波设备对方便面的加工,在很大程度上解决了上述的问题。
1. 产品质量:经微波处理的方便面块外形饱满、ɑ度高、色泽口感具佳、富有弹性保留了传统水面风味,面条具有多孔性,复水性好,且不断条,不浑汤,维生素等营养可保留60%-90%,此值远**传统工艺。
2. 加热均匀、高效节能:微波加热时,微波从四面八方穿透面块,直接对面块进行能量转换,加热均匀,由于微波加热有选择性,水分吸收微波能比干物料多得多,可快速蒸发,加热时不需传热介质,几乎无能量损耗,比常规加热方法效率提高2-5倍。
3. 消毒灭菌、食用安全、卫生、保质期长:无油、节油方便面符合当今发展要求“三低”食品的趋势,苹果片食品杀菌设备,消除了因食用高脂肪方便面引起的隐患,也杜绝了因食用氧化酸败、劣化方便面而导致的伤害。同时,面条中微生物受到微波热效应和非热效应(生物效应)共同作用时,真菌、霉菌、不形成孢子的细菌在较短的时间内被杀灭,满足消毒灭菌、食用安全卫生的要求。保质期可达传统工艺的数倍。
4. 无污染:微波加热无油烟,不污染食品和环境,微波能量的泄漏较小,远低于标准。
5. 易控制、改善劳动条件:微波功率传递速度的调整只需操纵控制台上的按钮,瞬间可达到(功率)升降、开停目的,无热惯性。大大减少次品、废品率,设备不加热,操作工可免受高温灼烤之苦,降低劳动强度,节省劳力。
6. 经济效益:传统工艺大多采用油炸,面条类水分与油脂放生水解反应,食品,产生游离脂肪酸,油在连续长时间高温中酸价逐渐上升,油脂氧化劣变。当油脂周转率控制不当,容易造成酸价**标(国标≤1.8mgKOH/g),这时油就不能再用。全部调换新油对企业带来很大的经济损失。